食界高人潮菜宴

假日前夕，酒神英哥相約一班星級名廚、食肆老闆、農場莊主、富二代飯敍，出席者個個都識飲識食，因此飯局選址的排場不是重點，最重要是食店的食材、廚師的廚功。酒神英哥交遊廣闊，找到了一間講實際、不講噱頭的私房潮菜「潮家宴」設局。菜單如下，先來「潮式四碟」：「蘿蔔灌漿」味道正宗，又有絲絲蘿蔔的清甜；「炸鹹蛋黃魚皮」入口香脆，酒神英點評為地表最好吃的魚皮；「香芹鮑菇絲」入口後，你會以為食香芹雞絲，絕妙；「椒鹽炸魚蛋」是自家手打，配自製沙茶醬，好食到要Encore。再來「潮式雙艷」：凍花蟹每位半隻，雖未夠爆膏，但蟹味十足；野生方脷凍吃，每位半條，魚肉味濃，絕不柴口。吃得是福主菜有「潮式紅燒翅」，暖鍋 ...

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