2022-11-09 00:00

美味之源 黃紫慧

名畫主角 洋薑菊芋

畫家莫內曾說：「我必須有鮮花。」視花如命的他，將之化作畫作。最為人熟悉的，有《睡蓮》油畫系列。除了「蓮花」素材外，其早期創作的《耶路撒冷菊芋》，花形如菊，舌狀花瓣，色澤亮黃，同樣引人入勝。 不少人認識菊芋，或出於以上畫作，甚至有人誤以為耶路撒冷正是菊芋的發源地。另外，菊芋的長相與口感同樣引起混淆，其塊莖常被誤作薑或薯仔。雖然這種植物塊莖其貌不揚，但營養價值顯著，成為人們餐桌美食。   5年前，以色列耶路撒冷有超過50家餐廳、酒吧和咖啡館，一同參加由當地餐館協會舉辦、以菊芋為主題的美食節，節目為期一周，引來食客迴響。「菊芋」與「耶路撒冷」常常扯上關係，但前者並非源自後者，而最初這食材的命名， ...

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