秋饗．秋香

秋天絕對是享受美食的最佳季節，鮮美軟嫩的菇菌類、彈牙鮮甜的蟹鮮、甜美多汁的蔬果……的確讓老饕大快朵頤。位於銅鑼灣的富豪金殿剛以秋天作主題，推出「秋饗．百味」餐單，以不時不食的概念為基礎，將粵菜精髓與西式烹調方法結合，創作出一系列秋意菜式。香脆春雞釀炒飯先有「膏蟹肉蟹籽伴米飯」，行政總廚楊嘉輝選用時令的菲律賓膏蟹，份量十足，單單是蟹蓋也差不多霸佔了整隻碟，吸睛度滿分。膏蟹肉質肥美飽滿，加入牛油蒜香昇華甜美蟹膏，將之與飯粒拌勻，每粒飯吸盡蟹汁，散發着香濃的海鮮鮮味，還有蒜香的調和，加上鮮甜的蟹肉，絕對是視覺、味覺的上佳享受。另一款充滿暖意的「三黃雞釀黑松露羊肚菌八寶飯」，1.5斤的法國春雞 ...

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