南瓜為「防癌蔬菜」

每年10月31日為西方的萬聖節，這天，他們會製作出五光十色的南瓜燈、還舉行「南瓜王」大賽、品嘗多種南瓜食品。南瓜，其實在國際上已被視為「保健蔬菜」，具防癌抗癌等功效。南瓜是人類最早栽培的蔬菜之一，有約9000年栽培史，原產於美洲，被哥倫布帶到歐洲，明代傳入我國。《本草綱目．菜部》載：「南瓜……四月生苗……八九月開黃花……經霜收置暖處，可留至春。」南瓜耐儲存，且愈老愈有營養。據傳，南瓜還曾被當成拜師禮，清朝有個少年叫張藝堂，他想拜大學問家丁敬為師，但是沒錢交學費。第一次去見丁敬時，他背了兩個大南瓜，旁人看了都大笑，丁敬卻欣然受之，並當場烹瓜備飯招待學生。這頓飯非常簡單，師生卻吃得津津有味。此後 ...

（節錄）全文共1142字