正宗江南風味

我的祖籍是上海，上海的家常菜，從小就吃到大。香港早期的上海宴席，一般混合在京川滬菜館中。較為有名的館子，集中在灣仔與尖沙咀。戰後，北角、西營盤與土瓜灣一帶，是上海來港的新移民據點，以麵食為主的小店愈開愈多，排骨麵、生煎包、上海粗炒，以及早餐吃到的豆漿與粢飯，是大多數香港人最早認識的上海味道！上海菜精緻化，美心的「北京樓」（包含了京川滬菜）較早為人認識，再上一層次的「夜上海」，由Tony Chi操刀的華美室內設計，加上在酒店業打滾多年的掌舵人提供優質餐飲服務，令本地「上海菜」整體的餐飲級數再度提升。超級臭氣「个園竹語」去年逆市開業，主打江蘇淮揚菜及上海菜。南京、上海、蘇州、寧波與水鄉周莊等 ...

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