沒味精雞粉的The Wellington

朋友久不久會在臉書看到有人post我和大師公到哪兒吃飯的帖文，大家以為我倆好喜歡四處覓食，其實從來不會隨便光顧新餐館，怕撞板，害怕吃了令身體不適的劣質味精或雞粉。與恩師江獻珠女士有一個共同點，就是對化學添味劑極為敏感。多年前，朋友請老師去一間米芝蓮一星點心專門店吃飯，她還未吃完已手震腳震，可見化學味精多厲害。我年輕時已對味精敏感，年紀愈大，反應愈嚴重。一年多前及四年半前，曾兩次在本欄寫下餐廳應否用味精雞粉的文章。明白到經營餐館的難處，顧客要味道好、價錢平，巧婦難為無米之炊，只好用平價食材，加入大量化學添味劑，除了平價醬料，還有味精和雞粉。高級中餐廳買靚食材應沒有難度吧，為什麼還用平價雞粉，是否 ...

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