「大小姐」玉掌

疫情肆虐，經濟不景氣，百業蕭條，連鵝頸橋近街市的旺舖都變成售賣燒味和兩餸飯。日前一間食店開業，出品不錯，價廉美味，大排長龍，大受「唔煮飯」一族歡迎。當天班哥亦湊熱鬧，但購買的不是飯盒，而是花了45元，買了一盒「蠔油炆雞腳」，盒內有十多隻，回家「吮腳趾」，嘆杯威士忌，解解悶氣。目測這十多隻鳳爪不錯，烹調適度，吸飽醬油，亮麗可人。如此誘人食慾，一於大口吃下，果然滋味無窮。筋膜豐腴，滿口骨膠原，又有骨落地。是不飽肚餐前小吃，佐酒一流。矜貴鵝掌鳳爪和鵝掌、鴨掌比較，真是差天共地，一個是「大小姐」，一個只是「丫環」。鳳爪永遠只能做配角，不能上大雅之堂。古代食家有「鵝生四掌，鱉留兩裙」的讚美，而鳳爪卻 ...

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