Imàgo

在羅馬覓食不太暢順——兩星三星餐廳都要提早一個月訂，而吃過兩家一星做新派菜的，印象只是一般。 Imàgo就在西班牙階梯之上那條街一家酒店頂樓，可以一百八十度俯瞰羅馬市區風景。據說，在春夏之交，這裏是看日落最佳時刻。吃了個七道菜「品味菜單」——光是「廚師敬菜」就有大大小小十品之多，看得人眼花繚亂，有好吃的——好像用生果和蔬菜熬的湯和一些海鮮；有噱頭十足的——拿棵種在泥土的菜摘下菜葉給客人做沙律；有莫名其妙的：一般廚師敬菜都以小巧精緻為主，他們卻送上一豬肉、一魚肉小型三文治。七道菜中，印象比較深刻是龍蝦小雲吞——皮甚薄，裏面包着液化的龍蝦；廚師引以為傲的「和牛麵疙瘩」（Gnocchi），我倒覺 ...

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