鹽田梓海鹽饌Cook

近年不少老店結業，引發不少「保育」議題。最近「唯港薈」與「鹽田梓鹽光保育中心」攜手合作，推出多款菜式伴以鹽田梓的日曬海鹽，支持香港傳統行業之餘，亦減少長途出口運輸產生的碳排放，為保護環境出一分力。位處西貢的鹽田梓，又名「鹽田仔」，是香港碩果僅存的鹽田，以傳統曬鹽法製造出高質素及健康的海鹽，含豐富的礦物質，可嘗到海水鹹香，味道還帶回甘。鮮甜蟹肉羹唯港薈中菜廳「天外天」行政總廚黃子其設計了一系列「秋日嘗味菜譜」，當中「生拆蟹肉有機南瓜羹」便以鹽田梓的日曬海鹽入饌，盡顯鹽花的甘香鮮味。黃師傅特別用上時令的南瓜食材，南瓜有潤肺益氣、解毒養顏之效，適合於微涼的秋季品嘗，每一口湯羹有南瓜的香濃，又有 ...

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