昂貴的經驗

對米芝蓮三星餐廳L'Ambroisie那一頓，最好的總結也許該套用洋人所言It's good, but not great。一隻乳鴿一百一十歐羅（八百多港元），做得好天經地義；要是沒讓客人驚喜的話，是很失敗的事。我真的不知有些人是怎麼評價飲食的——以我的經驗來說，二星的Le Grand比這家好多了，Le Grand的六道菜套餐，起碼有三道菜讓客人驚喜——其一是無鬚鱈魚腹，其二是灰蝦生吃配烏魚子醬汁；其三是烙龍蝦的火候令人驚艷。三道菜都吃到令人精神為之一振，吃過不忘。 L'Ambroisie呢？一道也沒有！甚至，布魯塞爾一星廚師Karen Torosyan那一頓，滿足感更大一點——從技巧而 ...

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