天生單腿

飲食文化傳承令人無奈：時代變遷，一些美好的味道留不住，享受過這些味道的人會感到惋惜，想方設法將它留下來，讓世世代代都能分享得到；可是對年輕一代來說，一點都不在乎。這令我想起一位朋友的說話，她天生只有一隻腳，她說：天生如此，既未擁有過另一隻腳，所以從來不覺得有什麼損失。她是個樂觀自信的人。飲食文化何嘗不如此——過去三四十年間，畜牧、漁農業的生產方式完全改變了，激素通行，以致家禽、蔬菜都變了味。最近旅居美加半年，最不習慣是沒有好的雞鴨吃——品種既差，養的日子又不足，味道淡出鳥來，見了就倒胃口。可是對年輕人來說，有啥問題呢？他們出生吃到的，就是這種養不夠五十天的雞鴨，於他們而言，雞鴨天公地義就是 ...

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