2022-09-07 00:00

美味之源 胡海德

神聖奇亞籽 貫注超能量

東西方飲食哲學與文化習慣差異極大。當東方人遇上西方食材，往往對其食法大感困惑，如來自中美洲的「神力食材」，被當地居民視為神聖的奇亞籽，正是一個好例子。大多香港人只會把奇亞籽直接加入白米煲飯，令其美味度大打折扣。 事實上奇亞籽的食法千變萬化，只要跟着西廚活用食材烹調，便可得嘗既健康又美味的好煮意。 奇亞籽（英文名：Chia Seed）為唇型科（學名：Lamiaceae）之下的沙漠植物芡歐鼠尾草（學名：Salvia hispanica）種子。從科學家搜集的證據顯示，植物原產於中美洲地區，自古以來為當地原住民阿茲特克人（Aztecs）的主要食糧（Staple）：公元前3500年，早已出現阿茲特克人食 ...

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