珍惜眼前店

過去幾年生意難做，數之不盡的老店如骨牌般倒下，鹿鳴春、Jimmy's Kitchen、太子鳳城、珍寶海鮮舫等，幾乎每隔一陣子便傳來噩耗。執筆之時聽說連「好旺角麵家」也傳出結業消息，希望只是謠傳。好旺角的雲吞，皮薄餡靚是指定動作，難得是仍保留傳統散尾式的金魚雲吞，做得小巧，蝦肉跟豬肉比例均勻，一口一啖剛剛好，絕非那些巨無霸「蝦肉乒乓球」。上湯散發濃濃大地魚及蝦子清香，湯色清澈呈琥珀色，呷一口便知鮮為何物。然而，最得我歡心是京都炸醬撈麵。京都一詞當然不是指日本那個，而是北京都會簡稱。不論粗麵抑或銀絲麵，好旺角都做足「走鹼」步驟，麵條爽彈得來沒有多餘鹼水味，那一小碟橙紅色微甜炸醬，惹人食指大動， ...

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