澳門有思

記不起上次去澳門是什麼時候了，一水隔天涯，真想也想不到。今年生日，請了幾位朋友到家中，弄了個「澳門之夜」，算是對一個心愛城市的致意。澳門菜倒不難弄，尖沙咀有家澳門餐廳，出品不怎樣，做的是迎合本地人口味的「葡國菜」，非我所好；難得的是，他們有間專賣葡萄牙酒和食材的小店，於是解決了幾道菜式——其一是葡國火腿，甘美味濃，和西班牙伊比利亞火腿相去不遠；其二是馬介休球，半製成品，包裝好，攝氏一百八十度，炸四分鐘就成了，味道比好些澳門葡國餐廳做的更好；烤沙甸魚——這是最價廉物美的海鮮。旅行里斯本時，隨處可見的是，有人將一大桶沙甸魚撒把鹽拌勻，然後燒烤起來，相信這是馬介休之外，葡萄牙人最愛吃的魚。這裏賣 ...

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