不時不食冬瓜盅

自從全球供應鏈一體化加上農業科技發達，打破了一年四季出現不同時令食材的規律，拉近了不同季節出產的食材品質距離。然而，科技如何一日千里，也改變不了冬寒夏熱定律。夏日炎炎除了正好眠，呷一口清甜冬瓜湯，亦是消暑養生之道。兒時阿嫲愛在大暑時節煲冬瓜水，那些年我少不更事，總覺一大煲淡而無味，寧愛雪櫃冰凍可樂也放棄冬瓜水，浪費阿嫲大片心機，後來長大才發現自己走寶，不懂欣賞這些中國人古老智慧。近年成家立室後，愛上在家煲冬瓜湯，簡單得連廚盲都曉。到藥材舖買「懶人包」，說明煲冬瓜就可以，什麼生熟薏米、赤小豆、扁豆、荷葉、蓮子、百合、淮山通通都有，冬瓜要揀肉厚雪白夠「墜手」，嫌味寡想湯帶肉香，可加些豬𦟌或瘦肉 ...

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