「Ankôma」兄弟班底主理法日Fusion菜

新開業的「Ankôma」位於尖沙咀，由3位年輕90後廚師主理。Ankôma一詞中「koma」在日文中有「最好」的意思，亦寓意3位年輕廚師對餐廳的抱負。主廚Frankie擁有7年高級餐廳經驗，曾於半島酒店Verandah、米芝蓮一星法日料理餐廳Zest by Konishi、米芝蓮二星法式料理餐廳Écriture等知名食府任職。機緣巧合下，Frankie夥拍兩位志同道合的中學同學開設Ankôma，挑選由日本新鮮直送的時令食材，融合法式烹調手法，打造出別出心裁的精緻法日Fusion菜。 ...

（節錄）全文共245字