環保食齋和糖尿病

這幾年因為地球暖化，流行環保減碳飲食。事緣許多科學家提出食肉會令到地球二氧化碳增加，反而素食能夠幫助減輕地球暖化，所以許多人響應這個呼籲，開始食素。另外亦有許多人覺得食素可以減肥，甚至遠離糖尿病，所以加入食素行列。最近有位女士一年前驗出有輕微糖尿、高膽固醇、高血壓和過重。聽了朋友建議用食素或我們香港人叫食齋的方法去減重和改善身體。但是一年後，她的體重的確稍降，但整個人無精打采，很累的感覺。驗血報告更發現糖尿和膽固醇問題沒有改善，反而有輕微增加。另外身體脂肪增加，肌肉量反而減少。她每天都是以麥皮、麵包、生果作為早餐。午餐會在外飲食，都是選擇吃沙律或者去齋舖進食。晚餐多是在家煮食，以蔬菜類和瓜類 ...

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