2022-08-25 00:00

人情味濃 胡海德

開創冷門食店 引進日式撈麵

想起日本麵食文化，大抵只會想到拉麵、冷麵、沾麵，原來當地還有一種「撈麵」文化。日式「撈麵」並非「沾麵」，不沾湯，只沾醬，撈混大堆食材食用。 石健華（Kevin）在讀書年代已懷着一顆創業心，他努力讀書、拚命工作，遇上機會便轉戰創業。在別人大搞拉麵店的大潮流下，他偏偏走向冷門，開辦日式撈麵店，為飲食界開創新潮流。 著名的灣仔修頓球場附近，「麺屋こころ」在熙來攘往的軒尼詩道開業，每日為食客新鮮即製各款日式撈麵。從最近麵店的灣仔站B2出口起步，沿軒尼詩道往金鐘方向進發，經過盧押道再向前行6個舖位，便來到「麺屋こころ」一嘗美味麵食。 名家書法裝潢 麵店有一部分區域劃作「製麵廚房」，每日店家在舖內新鮮製 ...

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