2022-08-03 00:00
StartupBeat 創科鬥室
港大團隊新法驗證食品產地採同位素技術 獲培育基金60萬
消費者對食品安全要求日增，除了查看食品的營養標示，亦會留意產地是否可靠。來自香港大學的初創團隊IsoFoodTrace Limited就利用同位素技術，分析驗證食品標籤的真實性，並跟蹤食品來源；該團隊近日獲港大創新及創業中心iDendron主辦的Gear Up創業種子基金培育計劃，資助60萬元。 較追蹤源頭省時 準確度高 IsoFoodTrace Limited項目主管李采霖介紹，團隊以同位素技術，分析生物材料的原子間存在的自然重量變化，以碳為例，有碳-14、碳-16等不同重量，由於不同成份的重量變化屬於其獨有特徵，故能以此識別食物的各自屬性，包括耕作方式、飼料類型和生產地來源。 團隊早前展開 ...
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