2022-07-12 00:00

星級餐廳 區佩嫦

濃厚時令色彩 寶島珍饈百味

談到台灣美食，自然想起滷肉飯、鹽酥雞、珍珠奶茶，甚至麻辣火鍋等，以小吃和火鍋作主導。事實上，台式料理充滿特色，菜系比較多元化，有着閩菜的影子，又帶日治時期的影響，加上在地食材豐富，令菜式充滿濃厚時令色彩。最近有台灣食店進行大翻新，無論裝潢還是菜式也換上新妝，將台式料理精緻化，變奏出不一樣風味，味道令人一吃難忘。 台灣的確是個得天獨厚的寶島，四面環海，海產豐富，地理環境、氣候孕育出不少優質食材，加上以閩菜作為主調，再吸收各國的飲食精華，讓當地菜餚更添多樣性。在地、時令是台灣菜的重要元素，當地人愛以海鮮、水果、醬菜等入饌，調味不求繁複，卻有種令人幸福的感覺。 位於銅鑼灣V Point的「稻埕」（大 ...

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