家常便飯

喜歡在家請客，平時有空便會煲湯和煮些可以放入冰箱儲存的菜式。這段時間做了好多食物，分成細份，每份抽真空，再放入冰箱，隨時用來請客或自用。工人姐姐Ging跟隨我們到新加坡兩個月，4月初她先回港備糧，煲上湯、發刺參和幾份五羊翅片。「仙鶴神針」是做家宴的一道主菜，每次用上一斤十二両發好的翅針，配大概兩斤五羊翅片。我隔離檢疫期間已跟長洲海鮮供應商訂購石崇和石狗公。石崇用來煲西洋菜湯，加個紅蘿蔔、半斤瘦肉、少許南北杏、三粒蜜棗及兩塊陳皮便是個潤肺靚湯。石狗公用來滾豆腐芫荽白菜瘦肉湯，很受朋友歡迎。5星期裏做了幾趟魚湯，差不多有80包，每包一湯碗，把其中一個冰箱谷爆了！好朋友洪先生的姐姐Bernice ...

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