何不復刻寶典名菜

年前，無綫財經資訊台播放廣東衛視飲食紀綠片《老廣的味道》，此系列可說是廣東版的《舌尖上的中國》，將百味紛陳的粵菜呈現觀眾眼前。第3季第5集《古今》說佛山桂城一家食館館主徐涇業，在舊書店中找到兩冊廣東菜食典，如獲至寶，鏡頭追蹤他喜孜孜的帶到日本福岡送給做大廚的朋友大介……沒想到兩個月前，我在香港捧着細讀。徐涇業找到的是《中國名菜集錦》9冊中的其中兩冊而已，還有7冊包羅四川、上海、北京菜系，整套書圖文並茂介紹中國四大菜系九百多款名菜的做法。徐涇業千里送書給日本朋友，可說奇妙書緣，因為這套書編採寫和出版根本就是日本人，可惜鏡頭沒有交代贈送的書冊是日文版還是中文版。這套書大有來頭，1972年中日建 ...

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