入門版清酒宴

清酒在本地流行已久，近年港人更愈飲愈精，情況就如三十多年前，識得飲葡萄酒，當然必飲「82拉菲」，現在一提起品味清酒，「十四代」已成為優質清酒代名詞。夏天是香港清酒的旺季，但飲的人多，懂的人卻少。清酒世界可謂千變萬化，入門選擇多，且價錢合理，買到一樽二三百元的，比比皆是。清酒（Sake）在日本被稱為Nihonshu，一般居酒屋供應十多款散點的酒款，以180ml裝為例，有本釀造酒、純米酒、吟釀酒、純米吟釀酒，分拆成四個級別。近年清酒在日本本土銷售大不如前，但在國際美酒市場上做多了推廣，反而受到更多的關注。朋友在生記飯店搞清酒活動，用古法粵菜配得獎清酒。大吟釀、純米大吟釀與熟成古酒等，以6款酒去配 ...

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