2022-07-04 00:00

星級餐廳 區佩嫦

粵菜精緻化 超味覺藝術

常言道「新人事，新作風」，無論在公營還是私人機構，只要有人事變動，改變便成定律，將之套用在食店中，當新主廚上場，菜單自然出現新面貌，為餐廳帶來新氣象。 早前，米芝蓮一星食店「都爹利會館」換上新掌舵人，將其獨特的烹調手法，結合傳統的技術，打造出耳目一新的粵菜，為老饕帶來超味覺藝術。 位於中環都爹利街的「都爹利會館」，一直極具人氣，9年前開業後迅即摘下米芝蓮一星殊榮。「融」是餐廳的烹調宗旨，代表着將不同的元素無縫地配合，藝術與餐飲共冶一爐，把傳統粵菜視為藝術般精緻化，創作出別樹一幟的美味菜式。 新上任的行政總廚葉卡安，擁有27年精緻粵菜烹調經驗，初出茅廬時有幸進入福臨門工作，並跟隨名廚陳佑良學藝 ...

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