2022-07-22 00:00

星級餐廳 區佩嫦

七巧拼湊 和風Tapas

在飲食世界中，融合菜一詞存有不少爭議，有人奉行「正宗」，覺得融合只是噱頭；亦有不少人認為這是一種去蕪存菁、富創意的菜系，為味蕾及視覺帶來獨特的新體驗。 Japas是Japanese和Tapas的結合，即是和風西班牙小食，將充滿旨味的東瀛美食變奏成西班牙風味，一東一西的傳統結合，讓滋味完美地交融，亦讓賣相如藝術品般精緻，達至色香味俱全。 七巧板（Tangram）是一個來自中國的智力玩意，其歷史可追溯到公元前一世紀，到了明代基本定型，相傳十八世紀傳到海外後，極受外國人歡迎，甚至連拿破崙也愛以七巧板作消遣遊戲。七巧板大受歡迎，全因其變化多端，將七塊小板拼成過千種圖案，如三角形、貓、屋、塔等，令人為之 ...

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