Sawadee Chef

讀雜誌介紹，知道邵德龍師傅主持奧海城一家叫Sawadee Chef的泰國餐廳，將中國菜元素融入泰國菜中，這天中午便開車去試。菜牌裏有趣的菜式不少，胃納所限，只點了幾款。先來「西瓜木瓜碌柚蝦沙律」，三種生果滙於一盤，既鮮甜，配個酸酸辣辣的湯汁，吃得人胃口大開。「燒泰國茄子」——說「燒」，也許是烤或蒸，弄熟去皮切段，澆以薄荷葉、青椒等碎蓉調成的醬汁，最後放上一塊薄荷葉、一朵橙紅色小花作結；賣相講究，吃起來清淡有餘韻，主味是薄荷的香氣配茄子。「烏隆蓮花湖」又是一道以薄荷香為主的湯——剁碎的薄荷融進鮮味頗濃的湯，調成了這個深綠色的湯；在眾多菜式中，薄荷一向扮演的是，「妹仔」角色，但這裏卻化身為「 ...

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