葡萄酒酒標密碼

經常有朋友問：「如何將葡萄酒與飲食做到最好的配搭？」這個問題十分抽象，除了牽涉個人口味外，葡萄酒價格預算與飲食經驗都會影響答案。葡萄酒新手需要交學費，無論是多買葡萄酒試飲，或是報讀一些專門葡萄酒課程，都是一個最簡單直接的方法。初學飲葡萄酒，去到酒舖或是超市，望到林林總總的美酒，第一眼看酒標，多是「以貌取酒」。當然經過經驗累積與不斷學習後，你會開始認識酒標內容，例如法國酒的標籤上會以釀造的酒莊放最「前」，然後分年份、法定產區、裝瓶者、酒精濃度、原產國或容量等標示。傳統葡萄酒國如法國、意大利等，也會標示等級分級，包括法國的Grand Cru Classe、Cru Classe，或是意大利的DO ...

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