未嘗其味香先襲

香氣是影響我們判斷食物是否美味的一大關鍵，即使未見到食物，香氣一樣可以吸引大家。嗅覺與味覺有着相輔相成的作用，食物香氣猶如魔法般令菜餚加分，配合味蕾的刺激，建構着完整的感官世界。最近就有新食店以「鼻子」為名，讓香氣觸動感官，誘人食慾。先聞其香，才嘗其味，外國有研究表示，聞起來香的食物，吃起來會覺得特別好吃。因為感受美食時，有超過80%的「味道」是由嗅覺提供，若喪失嗅覺，往往讓人食之無味，就如感冒時嗅覺受影響，味覺亦會遲鈍起來。「NEZ Wine Bistro」位於中環的H Code，「NEZ」是法文，解作鼻子，帶有嗅覺的意思。作為法式酒館及葡萄酒酒吧，餐廳的裝潢以葡萄酒作設計元素，用餐區的 ...

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