【30天免費閱讀】餐飲業新常態

十分榮幸可以為香港餐飲業盡一分力，香港中文大學（CUHK）工商管理行政人員（EMBA）課程有不少學生及畢業生是從事餐飲業的，疫情對他們的行業、工作、個人、家人、同事、朋友都有很大的影響，在2020年底，香港餐飲聯業協會開展「轉危為機、迎接餐飲新常態」的研究項目，我義不容辭地成為項目的義務顧問，該研究的經費則來自香港餐飲聯業慈善基金有限公司。該研究的定量調查在2021年10月共訪問了600人，報告在2022年5月發表了，以下是研究的一些結果及我的想法。研究發現，在疫情前，食肆堂食的百分比是41%，外賣則是18%，在家中煮食是42%；在疫情後，食肆堂食的百分比是38%，外賣則是20%，在家中煮 ...

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