關於「加蚌」

加拿大象拔蚌每年產量若干？大約是二百八十六萬磅。數字從何而來？加拿大撈捕象拔蚌是需要牌照的，現在發出的牌照有五十五個；每個牌照每年容許撈捕的象拔蚌是五萬二千磅，兩者相乘，就得出了以上數字。當然，不會很準確，但數目只會少一點，而不會多——政府對待象拔蚌撈捕的數量監察很嚴謹，一般魚類，在上岸時檢驗一次就夠了，但象拔蚌，上岸時驗一次，送抵加工工廠時又驗一次，查證重量。認識了在溫哥華以撈捕象拔蚌為業的Tony Wong，聽他一席話，長了不少知識。七十年代，加拿大華人很少吃這樣子古怪的物體——那時象拔蚌頂多用來熬湯；因而，拿個牌去撈象拔蚌很便宜，只需十塊錢；現在，每個牌照是五萬八千元，漲了五千多倍 ...

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