近世要藥數紫蘇

大家在秋天吃罷幾隻肥美大閘蟹後，呷一杯乾紫蘇葉沖泡的紫蘇茶，可舒解大閘蟹的寒涼。然而，新鮮紫蘇葉的當造時間，實為炎熱的夏天，陽光燦爛，葉片生長茂盛，不少人亦愛以新鮮紫蘇葉炮製菜餚。紫蘇除了葉外，其花朵、種子、莖部等同樣具備藥用或食用價值，亞洲多國如中、日、韓等亦愛用紫蘇，相關的食物多不勝數。一年生草本植物的紫蘇（學名：Perilla frutescens），隸屬唇形科（學名：Lamiaceae），與薄荷、羅勒、牛至等常見香草，基因上有一定程度的關係。植物通用英文名稱為Perilla（語源來自印度），亦有Beefsteak Plant、Purple Mint、Perilla Mint、Chin ...

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