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2022-05-31 00:00

味道記憶 區佩嫦

新 品 「糭」

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每年的五月糭也有不少新口味,大家看看可有一款合心意。   矜 貴 糭 主打矜貴鮑魚、魚子醬的REIGN,今年的端午糉以蒟蒻米取代部分糯米,減少糖份和熱量。當中以「野生紐西蘭黑金剛鮑魚松露糭」最為矜貴,鮑魚鮮甜又帶松露香。   全 素 糭 Green Common的「牛肝菌新肉絲素鹹蛋黃糭」,以OMNI新肉絲、素鹹蛋黃、牛肝菌、栗子等做成餡料,配以混合雜穀米及紅藜麥的糯米,口感層次相當豐富。   鮑 粉 糭 嘉麟樓「金腿乾鮑裹蒸糭」的糯米加入以乾鮑魚焗香打成的粉末作調味,並以原隻30頭中東乾鮑、鮮鮑粒、匈牙利鬈毛豬肉、珧柱等,每口糯米也帶鮑魚的鮮味,香糯滑溜。   撰文:區佩嫦 ...

(節錄)全文共311字