百味人生看辛香

甜酸苦辣，每人各有不同的領略。味道最突出的川菜就如人生般，總有嗆辣的時候，當中夾雜着回甘與層次感，高潮迭起，刺激又誘人，愈吃愈滋味，難怪近年成為熱捧的菜系。川菜的味道細膩，擅長用上不同風味的香料，創作出充滿個性的菜餚，而荃灣最新的川菜館便以獨樹一幟的川菜滋味為賣點，為大家帶來視覺及味覺的享受。一千多年前的《華陽國志》記載着，「蜀人尚滋味，好辛香」，短短數字已經概括了巴蜀人對味道的喜好，但當時所指的辛香，並非來自辣椒，而是生薑、花椒、茱萸等帶辛辣味的食材，直至明朝，辣椒傳入中國後，才慢慢成為川菜中不可或缺的調味食材，令川菜添上更富層次的色香味。位於荃灣悅來坊的「悅川」，主打新派川菜料理，總廚 ...

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