幸有番茄作紅娘

番茄是意大利菜不可或缺的食材之一，從薄餅、意大利粉、沙律、麵包等也可見其蹤影，不少人覺得她是美食的「紅娘」，為意大利菜提供與別不同的色、香與味，亦徹底征服大家的味蕾。最近有新食店以番茄為名，主打意大利鄉村家常味，讓食客品嘗清新不膩的正宗意國風味。番茄是意大利的經典食材，不過在當地餐桌的歷史並不悠久，它在十六世紀被西班牙殖民者Hernán Cortés由原產地拉丁美洲帶入意大利，當時的意大利人對番茄甚為抗拒，後來拿玻里人開始用其入饌，慢慢被認同並視為配菜，到十六世紀才廣泛應用，成為意大利餐桌上的重要食材之一。「Ramato」位於上環荷李活道，以地中海菜之王Ramato番茄命名，Ramato盛 ...

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