完美挽梳蝦餃王

一盅兩件是粵人獨有的飲食文化，打開蒸籠蓋後，霧氣氤氳，點心香夾雜着蒸籠的竹香撲面而來，呷着茶吃着點心與家人閒聊，一點一滴都是不少香港人的童年回憶，亦蘊藏着家人間的深厚情感。芸芸點心中，各有喜好，當中已有百年歷史的蝦餃，可以說是最受歡迎的點心之一。要數城中最佳的蝦餃，各有捧場客，而生於點心世家的黃禮賢（Ringo）就見證着蝦餃的轉變。蝦餃是廣州著名小食，據說始於1920至1930年間，源自廣州市郊伍村五鳳鄉的一間小茶居。當地盛產魚蝦，茶居師傅將蝦配上豬肉、竹筍等做餡料，然後包上粘米粉粉皮，做成的骰小巧的點心，其味道鮮甜爽彈，吸引了不少食客。因這款點心大受歡迎，各大茶居酒樓爭相仿效，後來有點 ...

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