2022-04-22 00:00
此時此刻 劉健威
逐漸腐爛的行業
堂妹夫請食飯,看到溫哥華中菜業陰暗的一面。
在一家粵菜館吃晚飯,菜做得粗——腐乳炒通菜又油又鹹又難看,不堪食;跟經理投訴,他說:拿到廚房給你們弄淡一點好嗎?菜已煮得過火,再弄,變成什麼樣?我們都沒再吃。在西餐廳,早就不入賬了,但他們錢照收。
到洗手間去,廚房在隔壁,聽到兩位廚師很大聲的談話,每句話都夾着粗口;要是女顧客聽了,一定尷尬得很。
堂妹夫是做食材批發的,他說,這裏的大廚曾要求他供貨,要回佣,他沒答應。他說,廚師收回佣愈來愈普遍,現在廚師求過於供,請人很難——出價八千加元(逾四點八萬港元)月薪,也找不到人;因此,老闆即使知道廚師收回佣,也無可奈何,裝聾扮啞算了。
堂妹夫經營食材批發三十多 ...
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