2022-04-02 00:00
EJ GLOBAL plus 牽連甚廣
菜籽油短缺 急尋替代品
除了小麥等穀物，烏克蘭也是菜籽油大國，其在全球市場佔比甚至更大。相對於小麥等相關製成品會直接吃入口，身為「配角」的菜籽油大家或許較少留意，但它其實扮演着重要角色，由蘋果批等各款烘焙甜品、各式鹽味小食，到醬汁、麵包醬，甚至嬰兒食品，很多食物的烹調都會用到芥花籽油、葵花籽油等不同菜籽油。 薯條是其中一大受害者。大型量產、方便即炸即食的急凍薯條，全部均會用到葵花籽油，不論是超市買到的，抑或一般大型連鎖餐廳提供的，都有使用這類產品。 棕櫚油受惠 英超市復售 就算沒有用葵花籽油或芥花籽油烹調的食物，一旦烏克蘭未能盡快恢復供應，長遠也會受到牽連，原本在用烏克蘭煮食油的生產商正研究使用其他替代品，最終恐推高 ...
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