長壽之道旬之味

「旬」在日文，有「當令」之意，即是中國人所言之「時令」。日本俗諺中有種說法，「吃了當令食材，可以多活七十五日。」代表着不時不食是長壽之道，而日本的懷石料理更注重季節性，並於食物、器皿、布置、氛圍中完美地展現。最近，中環開了一間以「旬」為賣點的日本料理店，讓大家懷着輕鬆心情，享受一頓精雕細琢的當令料理。懷石料理（Kaiseki）被視為傳統的日本高級料理，相傳源自日本的寺廟。冬日時，僧侶為了抵禦飢寒，於是把石頭烤暖並抱在懷中，既可取暖又可消除肚餓的感覺，故稱之為「懷石」，後來日本人將懷石的精神發揚光大，逐漸演變成高級的日本料理。剛開業的「長本」位於中環安蘭街的食廈中，當踏出電梯後，門前的日本 ...

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