比利時的甜食味道

嗜好甜食對健康不利，不過對於到處是「甜」的比利時人來說，「甜蜜罪孽」是生活中不可缺少的！網上如果要查找比利時旅遊資訊，必定會看到與比利時朱古力齊名的窩夫餅。流落民間比利時朱古力概念像「珠寶」，賣精緻與品味，能夠在世界各地有分店。不過「窩夫」命不好，只能夠流落民間，成為歐美人士早餐的味道！窩夫餅在比利時分成兩派，主要是以首都為首的布魯塞爾窩夫餅 Brussels waffle（亦有人稱它為比利時窩夫餅 Belgium waffle）與列日窩夫餅。兩種窩夫膨脹的原理、材料和做法都不一樣。正宗的布魯塞爾窩夫餅，以麵糊中的蛋白霜所打發起的蛋白氣泡，來做膨發的效果。熱鍋一夾，入口外酥內鬆，口感 ...

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