宮廷古菜泰依善

泰國是香港人熱門的旅遊地之一，疫情停飛已久，要一嘗泰式風味，唯有靠本地的泰國菜館了。泰菜有着酸、甜、苦、辣、鹹五味的平衡，味道較為複雜，最近在大角咀出現了一間本地較少見的依善菜，連裝潢也帶復古民族風，讓人猶如置身泰北般，感受少見的異國風味。泰國菜講究五味互相平衡，多用魚露及新鮮香料，並按地域分為中部菜、南部菜、北部菜及東北菜四個菜系，各地域受鄰國影響各有不同，就如南部菜多用上馬來西亞食材如椰汁，味道較濃；中部菜以曼谷為中心，蔬果、海產份外豐富；北部則受緬甸文化影響，愛吃肉醬。至於東北菜又名依善菜（Isaan），位處山區，物資不算充裕，故多以糯米及肉類作主食，烤肉也是其特色，加上靠近老撾，味道 ...

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