2022-03-01 00:00

味道記憶 區佩嫦

鬆餅嫣然笑　迷倒英女皇

在愜意的下午，與閨蜜細嘗英式下午茶，暢談心事，是動人的相聚時光。在經典的三層下午茶架上，擺放着各式鹹甜美食，當中英式鬆餅（Scone）更是茶點中的主角，要吃全城最佳的英式鬆餅，不得不提四季酒店的出品，這兒的鬆餅曾經日賣千個，而主理人便是入行超過20年的陳永雄。 外形渾圓的英式鬆餅，其起源無從稽考，相傳其名字是來自蘇格蘭皇室加冕的地方Stone of Scone，亦有一說是源自愛爾蘭，來自Gaelic蓋爾語的Sgonn，即用作煮食的圓形石塊。原來以前會用平底鐵鑊放在熱石上焗鬆餅，焗起後以劍切十字分成四份。無論名字從何而起，Scone這詞在1513年已在《牛津詞典》中出現，可見其歷史相當悠久。 ...

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