瘦身恩物開心果

農曆新年食物最講究意頭，開心果是全盒的主打小食之一，拜年時看見全盒內那笑意盈盈的開心果，便會心微笑。開心果的食法很多，最簡單的就是經過乾燥後直接進食，在盛產開心果的中亞及歐洲，食用方法更多，傳統的、創新的菜式層出不窮，更是當地飲食文化的重要一員。學名為Pistacia vera的開心果，與居於中亞地區的民族，相處超過8000年。原產於土耳其、伊朗、敍利亞、黎巴嫩、俄羅斯南部、阿富汗高加索地區北部的開心果，早在公元前6750年，考古學家於伊拉克東北部的遺蹟中，發現已有人類食用開心果的證據。自古以來，波斯人喜歡在不同菜式中加入開心果，除製作甜點外，當地人會磨碎果仁加入醬汁中，加添開心 ...

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