黑貂魚（Sablefish）

為了體驗不同地區的生活，在溫哥華已是三遷了，因為延遲返港，將來還會四遷。三遷住在「英國灣」附近，就是為了方便在海邊散步。靠海吃海，看到海灣有家叫Ancora的餐廳，聲稱做秘魯和日本融合菜，主打海鮮，便進去吃晚餐。叫了三道菜，兩個頭盤殊無驚喜——青檸汁拌海鱸魚（Ceviche），魚固平凡，酸汁加了番薯泥，味道溫和了，但欠缺性格，特色不強；蟹肉、馬鈴薯泥、鵪鶉蛋配香辣奶酪醬（Huancaina Sauce），蟹肉明顯不是生拆的，鮮味欠奉，怎麼弄都不會好吃。主菜是烤黑貂魚（Sablefish），調味主要是味噌，其實是西京燒的烹法，烤得外層焦黃潤膩，吃進口中，香滑腴美的魚肉在口中散開融化，鮮香滿腔 ...

（節錄）全文共699字