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2022-02-16 00:00

食家講場 梁家權

蒸油鰳連汁都撈埋

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家住東區的那些年,在阿公岩上班,對筲箕灣的行情瞭如指掌,尤其是新鮮難得的海產。譚公廟道漁民上岸處,不少人天未光就來趁墟。他們雙手放在身後,看似漫無目標在攤販間遊走,別以為他們睡眼惺忪未瞓醒,實情都心中有數,一旦發現心頭好,來回一兩口價便擸到手,深明手快有手慢冇,因為他們真的識寶,300元一斤的游水石崇,日出前便被人含笑帶回家煲湯。 他們的識見是長年累月吃回來的,當然也交了不少學費,從來沒有撿便宜貨的,因為你精漁販都不笨,自以為執到平嘢的,應該是還在交學費的小學生。漁販比任何人都清楚何謂海鮮價,熟客也明白一分錢一分貨,不會斤斤計較。 識途老馬 熟客的好處是得風氣之先。識人好過識字,漁販通報今水魚 ...

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