Burdock

雖然有不少fine dining餐廳做的是表面工夫，扮嘢居多，但真材實料的也不少；平民化的食肆更是盈街滿巷，但比較少的是——做菜有自家風格，食物質素高又不乏創意，取價平實，這樣的餐廳最難找。最近在溫哥華Main街吃到一家就很不錯——名叫Burdock（牛蒡），連吧枱座椅，座位只有二十多個，由一位女廚師主持，菜做得細膩，但一點都不裝模作樣。晚餐都是「定食」，六道菜收費七十九加元；不計酒水，連小費約合六百港元。先來麵包三種，各具特色；最特別是牛油，是用酒糟（aged sake Kasu）做的，吃起來有微微的酒香。沙律亦與眾不同——有個用豆做的小丸子，外酥內軟，配一個焦糖化、微辣的黑橄欖汁， ...

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