琵琶鵝一曲當筵落淚

翻尋兒時記憶每個片段，燒臘舖都掛滿叫人流口水的燒臘：叉燒、燒肉、燒鵝、燒鴨、白切雞、豉油雞、燒排骨、燒腸、金錢雞，以及外形如中式樂器琵琶的琵琶鴨……還擺了一盤盤滷水豬肚、雞雜、豬腳、熏蹄，有些門前更置有大鐵鑊和炭爐，大大粒粗鹽掩埋紙包雞，亦有雞腎，以及一堆鵪鶉蛋，鹽焗氣味飄街過巷。今天的燒臘舖，主打賣叉燒、燒鵝、燒腩和豉油雞，燒排骨和包藏鴨肝的燒腸幾近銷聲匿跡，更別說琵琶鴨了。究竟琵琶鴨是否工夫太多，抑或當今燒鵝贏晒，無人青睞似是拍扁了的琵琶鴨？所以每當湊集人多到益新飯店，都游說大家吃琵琶鴨，益新的功夫很好啊！有一天，好食之徒齊哥忽然傳來訊息：「1月5日星期三，德興小廚，6點半，燒咗隻琵琶 ...

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