2021-11-08 00:00
星級餐廳 區佩嫦
精緻概念 摩登韓麵
當港人對韓式燒烤、炸雞、炒年糕的熱情開始減退之際，一齣席捲全球的《魷魚遊戲》再次讓韓國菜火熱起來！近年韓國菜漸走新派路線，在傳統菜式中注入新動力，以國際烹調技巧配搭熟悉韓風，將古今的味道融和，為老事物帶來新生命。最近一間大玩摩登概念的韓式麵館，便將Fusion概念玩得淋漓盡致，加上講究食材與擺盤，帶領韓食走進新境界！ 韓國飲食文化與中國類似，以米飯為主食，麵食為輔，當地的麵食種類相當多元化，更有不少麵店開業，主打不同的麵食，可惜在香港韓麵店不多，而位於西營盤的「DAM︰A」便是一間摩登韓麵館。「DAM︰A」在韓語中有「放進碗子」的意思，店主是韓國人，為了讓碗中的「主角」添上創意、不拘一格的元素 ...
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