2021-10-22 00:00

StartupBeat 創科鬥室

社企源頭減廢 回收麵包釀啤酒創業比賽屢奪獎 Breer獲200萬啟動金

本港剩食問題一直嚴重，環保署資料指出，2019年堆填區每天接收超過3300公噸廚餘，為最大類別都市固體廢物之一。有本地大學生組成社企初創，回收即將過期的未出售麵包，升級再造（Upcycle）釀製「麵包啤酒」，實踐源頭減廢。今次請來Breer聯合創辦人及行政總裁布思家分享創業過程。 主持：（陳）陳偉健 《信報》科技記者 嘉賓：（布）布思家Breer聯合創辦人及行政總裁 陳：為何會有麵包啤酒的想法？ 布：香港每天丟棄3000多公噸廚餘，估計近半為即將過期但完好無缺的麵包，單單「麵包浪費」已是一大問題，加上政府曾指出堆填區即將爆滿。在一次考試後慶祝時，團隊成員想到麵包跟啤酒，兩者原料有相似之處，故嘗 ...

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