秋食海膽養生

秋季滋補養生，可吃海膽。這因海膽有滋補強身、提神解乏、增強精力等功效。海膽，又名海刺蝟、刺鍋子等，是海洋中的無脊椎動物，全世界約有900多種，可食用的約有10多種，常見的有黃海膽、紫海膽、馬糞海膽、蝦夷海膽等。海膽的身體可分為6個部分，分別為體壁、亞里士多德提燈（海膽咀嚼器）、內臟、內含物、生殖腺和內臟液，其中可食部分為生殖腺（包括雄性精巢和雌性卵巢），俗稱「海膽黃」、「海膽膏」等，為名貴的海產品，價格昂貴，有「黃色鑽石」之譽，約佔海膽體重的8%至15%。據載，明代道家的煉丹師以海膽為原料，煉製成壯陽強精的「雲丹」，上貢宮廷。如今，日本把海膽的生殖腺加工後的食品也稱「雲丹」。基因像人類科 ...

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