中西合璧創意無限

中秋月餅不再是雙黃蓮蓉月獨領風騷，非傳統的月餅層出不窮，今年的新創意有「威靈頓月餅」，用了牛柳、鵝肝、黑松露醬等高價食材，炮製成中西合璧的應節鹹月餅。用「威靈頓」為名是這月餅餡是英國名菜「威靈頓牛柳」，相傳英國威靈頓公爵在一八一五年滑鐵盧戰役打敗拿破崙後，他的廚師特別用了威靈頓公爵愛吃的牛柳，搽上鵝肝醬再鋪上酥皮焗出這道菜，作為慶功宴上的主菜。二百多年前創出的英國名菜，今年經創意修改成月餅形狀，不知始創威靈頓牛柳的大廚，對香港人的無限創意會否拍爛手掌。中西合璧的香港食品，也有着中西合璧的名稱，拿破崙蛋糕和瑞士雞翼就是例子。拿破崙蛋糕與戰敗在威靈頓公爵手上的拿破崙沒半點關係，有關其名稱的起 ...

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